Lu Sajettine - Peperoncino Piccante Habanero Red in olio extravergine d'oliva

Nella tradizione Abruzzese ed in particolar modo nella provincia di Teramo il peperoncino piccante da sempre è stato conservato in olio extra vergine d’oliva, questo per sopperire alla mancanza del frutto fresco nel corso lunghi mesi invernali.

Il grado di piccantezza del peperoncino Habanero Red è deciso e prolungato al palato, espresso in unità Scoville fino ad un massimo di 300.000. Nel dialetto Abruzzese, invece, la piccantezza è espressa con il termine “Coce Assi!!!“. Il suo sapore risulta piacevole, con note fruttate e sentori di peperone. In cucina viene consigliato in abbinamento a zuppe di legumi e stufati di carni rosse o spiedini alla brace.

La sua lavorazione è interamente svolta a mano, questo fa si che vengano garantite nel miglior modo tutte le proprietà gustative e nutrizionali di questa meravigliosa spezia, non vengono aggiunti additivi o conservanti nel pieno rispetto dell’antica tradizione contadina.

Regione di provenienza: Abruzzo
Area: Teramo

Ingredienti: Peperoncino fresco, Olio extravergine d'oliva, Sale marino integrale di Cervia, Succo di limone.
Peso lordo: 85g
Peso netto: 50g

Informazioni sulla filiera: