Miele di Castagno

Il miele di castagno viene ricavato dal nettare raccolto dai fiori dell'omonimo albero, molto longevo, alto dai 10 ai 30 metri, i cui fiori sbocciano nel mese di Giugno - Luglio.

Il colore varia da rossastro con riflessi d’agata fino ad un ambrato scuro. All'olfatto risulta aromatico in modo persistente, leggermente pungente, intenso, con note di legno secco e di tannino. Il gusto è squisitamente amarognolo con fondo tannico, a volte l’aroma amaro prevale sul resto, è un miele dal sapore severo con una dolcezza mai sgarbata.

È ottimo negli accostamenti con i formaggi stagionati. Particolarmente indicato negli arrosti, soprattutto di carni forti, a cui dona, usato in giusta quantità, un aroma particolare e discreto, apprezzato anche da chi non ama i contrasti dolce-salato.

Regione di provenienza: Campania
Area: Parco regionale dei Monti Lattari
Ingredienti: Miele di castagno
Peso netto: 250g

Filiera

Materie prime / provenienza
Miele / Vico Equense (NA)

Fase produttiva / Luogo
Confezionamento / Vico Equense (NA)