Pasta Artigianale di Gragnano IGP trafilata al bronzo - Mezzi paccheri

La produzione di questa pasta parte dalla coltivazione della materia prima. L'azienda Nonno Luigino coltiva il proprio grano in Basilicata dove Vincenzo, con la sapienza artigianale di 4 generazioni di mugnai, lo trasforma in semola di grano duro. La farina viene poi trasferita a Gragnano nelle mani esperte dei pastai gragnanesi, qui Rino il pastaio mescola la semola all'acqua dei Monti Lattari  e, con una trafila al bronzo ed una lenta essiccazione, produce una pasta a marchio IGP di qualità superiore.

Il risultato è una pasta, i Mezzi Paccheri, dal profumo di grano, rugosa e dal sapore unico.

Regione di provenienza: Campania
Area: Gragnano
Ingredienti: Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo
Peso netto: 500g

Filiera

Materie prime / provenienza
Grano/ Melfi (PZ)

Fase produttiva / Luogo
Molitura / Benevento
Pastificazione / Gragnano (NA)